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当前位置:ChuWuHe-与有远见的你共享未来养生山药炖羊肚:益胃、补肺、滋肾
山药炖羊肚:益胃、补肺、滋肾
2022-08-06

做法

羊肚300克、山药200克切块,放入沙锅中,加葱、姜、盐、料酒、适量水,烧沸后用文火炖至羊肚熟烂,调入味精即成。

功效

本药膳取其益胃、补肺、滋肾之功效,口渴、多饮、糖尿病、老年肾动脉硬化等症适。

山药的药膳小故事

有关山药的由来,还有一段动人的传说。在很古时代,有两个国家发生战争,强国官兵将弱国军队追进大山,将所有出山的道口派重兵把守,企图使弱国军队断绝粮草,主动投降,达到不战而胜的目的。几个月后,强军官兵料定敌方多半饿死,活着的也只能奄奄一息,于是整天喝酒作乐,放松了戒备,坐等弱国人前来投降,不料一日从山上冲下一支部队,杀得毫无戒备的强国军队人仰马翻,血流成河,弱国军队反败为胜。

原来,弱国军队饥饿之时,在漫山野中找到一种植物地下块茎,煮食后味甜耐饥,他们还将吃不完的晒干贮存,而马又能吃到这种植物的藤叶,在庆功会上,他们给这种植物起名为“山遇”,意为兵败断粮之时“穷山奇遇”。这里的“山遇”就是今天的山药,因此在我国某些地方,今天仍称山药为“山芋”。

山药原产于我国,品种繁多。如济南的“长山药”、北京的“白货山药”、浙江的“黄岩山药”、四川的“牛尾苕”、台湾的“赤国薯”,其中尤以河南的“怀山药”最负盛名。古时,豫北的孟县、温县、博爱、沁阳一带,为“怀庆府”所辖,盛产山药,品质优良,为山药之王,既是食用的佳蔬,又是入药的道地药材,与怀地黄、怀牛膝、怀菊花一起并称为“四大怀药”,有“怀参”之美誉,至今不但行销全国,还远销国外,每年出口量达百余斤。